Depois de ver esta fruta de aparência branca, fiquei atônito ao perceber o que realmente era.
Se alguma vez te perguntaste como a beringela obteve o seu nome, esta é a história por trás desta planta única.
Bem, somos muito conscientes de que a colheita longa e roxa combina bem com vários pratos.
Seja simplesmente salteada ou usada em saladas ou em pratos mais complexos e tradicionais como o baba ghanoush ou a ratatouille, a beringela na verdade não é um vegetal, mas sim um fruto.
No entanto, do ponto de vista culinário, é considerada um vegetal.
As beringelas vêm em diferentes formas e cores, muito mais incomuns do que estamos acostumados.
Na verdade, as beringelas vêm em tons de branco, verde, vermelho e preto.
O nome deriva da sua semelhança com ovos enquanto crescem. Como na foto abaixo, publicada por um usuário do Reddit, que fez muitos dizerem “ah” quando viram a postagem.
No Reino Unido, assim como em algumas partes da Europa, a beringela recebe o seu nome francês, aubergine.
Cruas, as beringelas têm uma textura quase esponjosa e são bastante amargas, por isso são consumidas principalmente cozidas e combinam bem com uma infinidade de pratos.
Podem ser grelhadas, assadas, salteadas, fritas ou assadas e são especialmente adequadas para pratos que incluem molhos leves ou sabores delicados, tornando-as uma planta versátil e muito utilizada.
Existem diferenças entre as beringelas brancas e roxas.
Por um lado, a pele da beringela branca é um pouco mais espessa, por isso recomenda-se descascá-la antes de cozinhar, enquanto a da roxa é mais fina e pode ser comida.
Embora as beringelas roxas possam ser encontradas quase em qualquer lugar, isso não é verdade para as brancas, que são encontradas principalmente em mercados especializados ou em catálogos de sementes online para jardineiros domésticos.
As beringelas foram mencionadas pela primeira vez no ano de 544 num livro chinês sobre agricultura e foram consideradas uma planta misteriosa por muitos anos.
Supostamente, foram os agricultores europeus que inventaram o nome no século XVIII, porque se pareciam com ovos de ganso e pato.
Uma coisa é certa: as beringelas são uma verdadeira delícia.
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